อาหารต้านโควิด19 เมนูยำปลาสลิดเสริมภูมิคุ้มกันลดความเสี่ยงทำง่าย

5 เดือนที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

สำหรับยำปลาสลิดสูตรนี้ใส่ทั้งหอมแดงและหอมใหญ่เลยค่ะ ที่ขาดไมได้เลยคือเนื้อปลาสลิดทอดกรอบ ๆ ถ้าใครจะซื้อปลาสลิดทอดสำเร็จมายำก็ได้เช่นกัน เพิ่มความเปรี้ยวจากมะม่วง

ส่วนผสม ยำปลาสลิด

ปลาสลิด

หอมหัวใหญ่

หอมแดง

พริกแดง

ขิง

ถั่วตามชอบ (ในสูตรใช้ถั่วปากอ้า)

ขึ้นฉ่าย

กุ้งแห้ง

มะม่วงเปรี้ยว

ส่วนผสม น้ำยำ

มะนาว

น้ำปลา (ใส่นิดเดียว เนื่องจากปลาสลิดเค็มแล้ว)

น้ำตาลทราย

ผงชูรสนิดหน่อย

วิธีทำยำปลาสลิด

1. เอาปลาสลิดมาล้างให้สะอาดหลาย ๆ น้ำเพื่อลดความเค็ม จากนั้นให้นำมาบั้งทั้งตัว ทอดให้เหลืองกรอบ นำมาแกะออกจากก้างเอาแต่เนื้อ นำกลับไปทอดอีกครั้งเพื่อให้เหลืองกรอบ และหั่นเครื่องเคียงที่จะมาใช้กินแกล้มกับปลาสลิดให้เรียบร้อย

2. ทำน้ำยำโดยใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรสนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เน้นย้ำว่า น้ำปลานิดเดียว ไม่เช่นนั้นจะเค็มมาก เพราะปลาสลิดเค็มอยู่แล้ว

3. เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน